Перец, фаршированный картофелем и овощами Опции

[Anna]

Перец, фаршированный картофелем и овощами

Перца болгарского - 1 кг,
моркови - 1 шт.,
картофеля - 3-4 шт.,
помидоров - 3-4 шт.,
корня сельдерея - 1 шт.,
растительного масла - 75 г.,
зелени петрушки - 1 пучок,
соли и специй (тмин, имбирь) - по вкусу.

Начинка:
морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, добавить соль, специи, растительное масло и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вереный картофель, нарезанный кубиками, измельченные помидоры. Размешать все и довести до кипения. Добавить в начинку измельченную зелень петрушки.

Перец освободить от сердцевины и заполнить начинкой, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть маслом и запекать в духовке.

[Nata]

Зимой с удовольствием готовлю фаршированный картофель.

Понадобится:
1 кг картофеля
1 копченый окорочок (или любое копченое мясо)
200 г помидоров
50 г сыра
зелень
майонез
соль
перец

Приготовление:
Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности.
Остудить.
Почистить.
Разрезать вдоль на две части.
При помощи чайной ложки сделать углубление, вынуть мякоть.
Мякоть картофеля нарезать кубиками.
С окорочка срезать мясо.
Мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень.
Немного посолить, поперчить.
Добавить майонез.
Перемешать.
Полученной массой нафаршировать картофель.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.