Форум Esolang Эзотерический форум

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Рецепты Блинов На Масленицу!
Leil
сообщение 2.3.2008, 20:26
Сообщение #1


Абитуриент
***

Группа: Гости
Сообщений: 273
Регистрация: 24.11.2007
Пользователь №: 555
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Телец



Репутация: 14


Делимся любимыми рецептами блинов! umnik.gif

Блины обыкновенные:

Мука 2,5 стакана
Яйца 4-5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3-4 стакана


Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

Блины с припеком - так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком - это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и "предки" закрытой пиццы.
Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина.
Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.


--------------------
Мы должны быть, а не казаться.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
 
Открыть тему
Ответов
Nata
сообщение 4.12.2018, 15:55
Сообщение #2


Абитуриент
***

Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659



Репутация: 2


Это вкусно - блины на молоке рецепт.
Классические блинчики на молоке

Есть очень много вариантов выпечки и приготовления блинов - с курицей, на дрожжах и т.д... Я решила оформить самый простой и классический рецепт блинов, тем более сейчас Масленица! Итак, идем печь классические блинчики на молоке!=)
Продукты
(на 15 порций)
Молоко (любое, которое Вам по душе) - 700 мл
Яйца куриные - я добавляла 3 штуки
Мука - грамм 100 (я на глаз сыплю, по густоте определяем, хватит или нет)
Масло сливочное - немножко, 1 ст. ложку растопить, не больше
(если сливочного масла нет, используем растительное, из-за масла наши блинчики не будут прилипать к сковороде)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
(соли и сахара немного, но в равных количествах - блины должны быть ни солеными, ни сладкими, нейтральными, чтобы подходили и к варенью, и к сметанке)
Растительное масло - для смазывания сковороды

Что ж, надеваем фартук, если имеется, и начинаем творить!=)
Как приготовить классические блины на молоке:
1. Яйца выбиваем в глубокую мисочку, превращаем в однородную массу (у меня венчик для таких дел). В любом случае, это лучше делать ВРУЧНУЮ, а не блендерами и т.п., размешивая все до мелочей.
2. Туда же вливаем половину(!) нашего молока (оставшуюся половину потом выльем). Мешаем.
3. Сыпем муку. Чтобы было прям густовато, с расчетом на то, что еще будет молоко и масло. Мешаем-мешаем-мешаем! Да хорошенько!=)
4. Топим сливочное масло, добавляем (или добавляем растительного масла с 1,5 ст.ложки). Вливаем остальное молоко и опять, несложно догадаться, перемешиваем. О-о-очень хорошо. Я минут 5 стояла, мешала.
5. Итак, тесто готово, оно должно быть жидким, примерно как 1-процентный кефир. Сковородку раскаляем, смазываем (не наливаем, а именно смазываем) растительным маслом, чтобы в сковороде не было лужи масла, ибо наш блин будет убогим=( У меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала всего раза 2-3 в течение всего процесса.
6. Ну что ж, теперь самое интересное. Зачерпываем половинку поварешки теста - на сковородку. И-и-и... оп-па!!! крутим ей, распределяя тесто везде по сковородке.=) Всегда себя ощущаю крутым поваром, когда так мастерски управляюсь с блином!=)
Если 1-й блин вышел комом, не огорчаемся - он или сильно толстый, или очень тонкий, или масла много... Зато после этого первого блина мы увидели свою ошибку и дальше грешить не будем, дальше все будет удачно!
7. Ну вот, после всего содеянного укладываем блинчики (у меня из этого количества продуктов вышло штук 15 блинов, на фото они у меня конвертиками по слоям лежат), добавляем варенье/джем/конфитюр/сметану (у меня сметанка), моем посудку и вуаля! =)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Сообщений в этой теме
Leil   Рецепты Блинов На Масленицу!   2.3.2008, 20:26
Cinderella   Мука 2,5 стакана Яйца 4-5 шт. Сахар 100 г. М...   2.3.2008, 21:11
Leil   Да-да!! Хорошая идея! :drink:   2.3.2008, 21:54
LiskO   Веганские блины: На самом деле всё тоже самое,толь...   17.3.2008, 3:24
Vixen   Кстати, а с чем блины сочетаются больше всего?   28.3.2008, 23:33
Cinderella   Кстати, а с чем блины сочетаются больше всего? Ко...   29.3.2008, 21:20
Pearl   кто какие будет печь?   9.2.2010, 13:33
Nata   Делюсь любимым рецептом.Для вас мой рецепт Блины ...   2.6.2011, 11:07
Nata   Люблю и часто делаю блины, гляньте у меня тонкие б...   2.11.2012, 14:39
Nata   Мне нравиться делать рецепты блинов Тонкие блины, ...   23.1.2013, 15:01
Nata   Очень вкусный блинный торт рецепт. http://img1.rus...   4.2.2014, 10:37
Nata   Гляньте у меня рецепт блинов. http://img1.russianf...   10.2.2014, 17:02
Nata   На дрожжах рецепт тонких кружевных блинов. http://...   13.2.2014, 19:31
Nata   Отличный блины на молоке рецепт. http://img1.russ...   27.5.2014, 18:52
Nata   Я очень уважаю [color=black]блины на дрожжах рецеп...   23.10.2014, 10:04
Nata   Как приготовить тонкие и прочные блины? [b]Классич...   5.2.2015, 18:19
Nata   Нравится фруктовая [color=black]начинки для блинов...   25.2.2015, 21:37
Nata   И еще для вас [color=black]рецепт приготовления бл...   2.3.2015, 15:13
Nata   Для вас [color=black]блины с припеком. [img]http:/...   6.3.2015, 10:22
Nata   Я люблю [color=black]оладушки на молоке. [img]http...   18.5.2015, 22:28
Nata   Мои любимые [color=black]блины на молоке. [img]htt...   12.8.2015, 17:49
Nata   Всегда пригодится проверенный [color=black]рецепт ...   24.10.2018, 9:41
Nata   Просто испечь [color=black]блины на дрожжах рецепт...   22.1.2020, 11:39
Nata   Как испечь [color=black]блины на молоке рецепт. За...   27.3.2020, 12:00
Nata   Как только их не готовят - на молоке, кефире, смет...   19.1.2021, 11:30
Nata   Скоро Масленичная неделя, каждый день блины, а [co...   8.2.2021, 13:00
Nata   Готовим круглый год [color=black]блины рецепт клас...   1.9.2021, 17:54
Nata   Ажурные, румяные блины на дрожжах рецепт проверенн...   1.7.2022, 18:17
Nata   Если приготовить [color=black]блины рецепт класс...   3.2.2023, 17:38
Nata   Вот и масленица! Конечно же блины, а ещё что п...   20.2.2023, 11:46
Nata   Любят многие блины с творогом. Можно приготовить и...   8.9.2023, 18:59


Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:45

Яндекс цитирования Rambler's Top100