Интересные рецепты, свои |
|
|
|
30.1.2008, 22:41
|
Владелец Форума
Группа: Владелец форума
Сообщений: 6 788
Регистрация: 14.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3
Рейки: Мастер-Учитель
По гороскопу: Стрелец
Репутация: 133
|
Предлагаю здесь выкладывать свое кулинарное творчество. Мы то - что мы едим. Если вы не против, я бы предлагала что-нибудь из вегетарианского или рыбного. То, что приятно было бы есть во время тренингов. И потом, кто захочет. Многие получают ощущения, что они больше не хотят есть тяжелую пищу, а другой не знают. Вот мы и поможем друг другу. Мой любимый рецепт, который я подсмотрела у своего друга англичанина - roast potatoes. Чистим картошку средних размеров, если большая - режем пополам, бросаем в кипяток к лаврушечкой и перцем на 5-6 мин. За 10-15 мин до этого растапливаем духовку и ставим туда сковородку или противень и подсолнечным маслом. Откидываем картошку на друшлаг, посыпаем приправой для картошки и на сковородку. Запекаем до хрустящей корочки и переворачиваем 1-2 раза, чтобы она вся была румяной. Подаем с маслом из сковородки или сливочным, сверху укропчику - пальчики оближешь!
--------------------
Я обещаю способствовать установлению экологически устойчивого, духовно наполненного, социально справедливого присутствия человека на нашей планете, считая это ведущим принципом нашего времени. 12.12.12 Инга Корягина - Мастер-Учитель
|
|
|
|
|
5.2.2008, 4:43
|
Новичок
Группа: Форумчане
Сообщений: 25
Регистрация: 4.2.2008
Пользователь №: 2 136
Рейки: -
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 2
|
Запеканка с яблоками 2 стакана молока, 3 ст. ложки манной крупы, 5 ст. ложек сахара, 3 крупных яблока, 3 яйца, 3,5 ст. ложки сливочного масла, 25 г молотых сухарей, соль по вкусу.
Сварить густую манную кашу на молоке, в котором предварительно растворить соль. Промытые яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным маслом, соединить с кашей и ввести в смесь взбитые яичные белки. Форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполнить половиной манной каши, сверху положить яблоки, а затем еще слой каши. Сверху запеканку посыпать сахаром и запечь в духовке.
Котлеты капустные, запечённые в растительном масле
2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 0,5 ст. ложки муки, 1 кочан капусты, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки манной крупы, соль.
Капусту зачистить, промыть, мелко порубить (или протереть на крупной терке), положить в кастрюлю, залить молоком, добавить манную крупу, закрыть крышкой, довести до кипения, затем настаивать 10—15 минут. Массу слегка охладить, ввести яйцо, соль, размешать, разделить на части, придать форму котлет, запанировать в муке, положить на смазанную маслом сковороду или противень, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче можно полить сметаной.
--------------------
Мы в ответе за тех,кого приручили© каждый преследует свои ЩЕЛИ© Было бы бухло, а повод найдётся© Я разлагаю общество©
|
|
|
|
|
4.1.2009, 2:00
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 150
Регистрация: 3.7.2008
Из: Москва
Пользователь №: 8 236
Рейки: I ступень
По гороскопу: Близнецы
Репутация: 11
|
Перец жареный
Продукты: перец (1-2 штуки), оливковое масло, соль морская.
Приготовление: перец очистить, разделить на дольки. Сковороду разогреть, налить немного масла, обжарить перец с двух сторон Переложить в блюдо и посыпать морской солью.
Цуккини запеченные
Продукты: цуккини (1 штука), оливковое масло, "французские травы" (или базилик)
Приготовление: цуккини помыть, порезать по диагонали. Сковороду смазать маслом, выложить цуккини, посыпать на них "французскими травами" (или только базиликом), сбрызнуть маслом и поставить в разогретую духовку минут на 10 (до желаемой мягкости).
|
|
|
|
|
29.3.2009, 20:54
|
Новичок
Группа: Гости
Сообщений: 44
Регистрация: 11.1.2009
Пользователь №: 11 408
Рейки: -
По гороскопу: Козерог
Репутация: 3
|
Предлагаю вам рецепт блинов на дрожжах.
1. Мука 1 кг. 2. Дрожжи сухие 1 пакетик. 3. Яйца 2 шт. 4. Сахар 2-3 чайн.ложки 5. Соль по вкусу. 6. Молоко 0.5 л. (если есть кефир. Или молоко 1 л). 7. Кефир 0.5 л. (если есть). 8. Растительное масло чуть больше 0.5 стакана.
В муку всыпать сухие дрожжи. Размешать. Добавить яйца, соль, сахар, перемешивая ложкой добавить кефир (0.5 л). После понемногу добавлять молоко (можно добавить теплое молоко, тогда тесто подойдет быстрее). Когда густота теста станет как сметана, можно перемешивать тесто венчиком, миксером, блендером и т.д. Добавлять молоко, пока тесто не станет жидкой сметаной. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно подходило. Тесто увеличивается в объеме вдвое. Через минут 15-20 проверить, подошло ли оно. После того, как оно подошло, добавить в него приблизительно 0.5 стакана растительного масла, перемешать. При необходимости (если оно густое) добавить теплого (почти горячего молока), все перемешать. Раскалить скороводу, налить растительного масла 1 чайную ложку и распределить по всей сковороде. Начинать выпекать блины. Если тесто в процессе выпечки загустеет, добавить молока. Если плохо отходит от сковороды, добавить растительного масла. Блины выпекаются с двух сторон.
Приятного аппетита.
Сообщение отредактировал ЕленаУрман - 29.3.2009, 21:05
|
|
|
|
|
29.3.2009, 23:26
|
Студент
Группа: Форумчане
Сообщений: 426
Регистрация: 9.3.2009
Из: г. Кисловодск
Пользователь №: 11 440
По гороскопу: Стрелец
Репутация: 17
|
Эти блюда нравятся всей моей семье. Как не странно делаю их я сам. Нут в сметане. 1,5 стаканв нута (турецкий горох, он же бараний горох) замачиваем на ночь. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. В сковороду наливаем не много растительного или топлёного масла, когда оно нагреется добовляем лавровый лист, кусочек стручкового острого перца, потом добовляем 1 чайную ложку целых семян горчицы, накрываем крышкой сковороду, до тех пор, пока не семена не перестанут трещать. Из масла вынемаем лавровый лист и высыпаем нут в масло, слегка обжариваем (до появления коричневых пятен на горохе) помешивая. Берём маленькую банку сметаны или кефира добавляем её в горох помешивая. Накрываем крышкой, ещё держим на огне 2-3 минуты и выключаем газ. Готово Рис с овощами 350 г. Риса Басмати (или другого качественного риса.) 100 г зелёного горошка 100г стручковой фасоли, нарезанной 100 г соцветий цветной капусты (по желанию) 100 г моркови, нарезанной ломтиками 2 ст. л. Топлёного масла (или сливочного) 1 стручок свежего острого перца, нарезанный (или половину сушёного) пол ч. Л. Натёртого свежего имбиря (четверть ч. Л. сушёного) пол ч.л. куркумы 950 мл. воды 2 с половиной ч.л. соли 3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки 2 лавровых листа 2 лимона, нарезанных дольками (по желанию) Прежде всего заверните в небольшой кусочек ткани, сделав из него подобие чайного пакетика, следующие специи: 6 гвоздик, 2 палочки корицы, раскрошенных 1 ч.л семян кумина Вымойте овощи и нарежьте их. Промойте рис, вымачивайте его 15 мин, дайте стечь воде. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера и поджарьте в нём перец, имбирь и куркуму. Добавьте в масло овощи, кроме помидоров, и жарьте ещё 4-5 минут. Положите рис и перемешайте. Затем добавьте солёную воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешайте и доведите до кипения. Подвесьте мешочек со специями, закройте её крышкой и варите на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Вынуть мешочек со специями и выжать его над рисом. Лимон использовать для украшения, перед подачей на стол. Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
23.4.2009, 19:49
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 222
Регистрация: 19.9.2007
Пользователь №: 129
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Рыбы
Репутация: 17
|
Рецепт темпуры с овощами.Этот чудный рецептик мне показали на суши-пати у Малички Продукты: 1. мука пшеничная - 1 стакан 2. мука кукурузная - 1 стакан 3. масло кукурузное 4. вода ( в идеале минеральная) - 2 стакана 5. соль по вкусу 6. любые овощи по вкусу я брала кабачок, баклажан, перец, морковку
ингpадиенты.JPG ( 34,47 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0Смешиваем муку, воду, соль, получаем тесто - темпуру. Нарезаем овощи, окунаем их в тесто и кладем в кипящее масло.
в_масле.JPG ( 43,66 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0Держим в масле минутку, другую и получаем вкусняшку
еда.JPG ( 44,63 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0На всю готовку ушло 2 часа. Прекрасно хранятся в холодильнике, на следующий день разогретые в микроволновке были так же обалденно вкусными
Сообщение отредактировал Anna - 23.4.2009, 19:49
|
|
|
|
|
19.5.2010, 13:42
|
Владелец Форума
Группа: Владелец форума
Сообщений: 6 788
Регистрация: 14.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3
Рейки: Мастер-Учитель
По гороскопу: Стрелец
Репутация: 133
|
Кус-кус с овощами Можно взять смесь любых замороженных овощей или свжие баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры, овожи потушить в воде или соевом соусе со специями. в отдельную кастрюлю высыпаем кус-кус, выливаем в него кипяток, пропорции будут на коробке, ждем 5 минут и подаем к столу. Можно все смешать в кастрюле с овощами и кус-кус пропитается соком или подать отдельно. нямка
--------------------
Я обещаю способствовать установлению экологически устойчивого, духовно наполненного, социально справедливого присутствия человека на нашей планете, считая это ведущим принципом нашего времени. 12.12.12 Инга Корягина - Мастер-Учитель
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:32
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Старинный баварский рецепт яблочного штруделя Тесто:•300 гр муки •1/2 ч.л. соли •1 яйцо •125 мл. воды •2 ст.л. растительного масла Начинка:•250 гр. нежирного творога •200 гр. сметаны •1 ст.л. ванильного сахара •3 ст.л. сахара •2 яйца •100 гр изюма •500 гр яблок •3 ст.л. молотых сухарей •1/4 ч.л. корицы •1/3 ч.л. соли •сливочное масло Тесто:Смешать муку с солью в миске, добавить яйцо, воду и растительное масло. Вымесить тесто до однородного состояния, тесто должно быть эластичное. Накрыть тесто салфеткой и оставить минут на 20-30. В принципе можно взять и уже готовое слоенное тесто, если лень делать Начинка:Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану и творог, взбить. Добавить изюм. Яблоки порезать на тонкие дольки. Смешать молотые сухари с корицей Тонко расскатать тесто в прямоуголник, посыпать тесто смесью сухарей с корицей. Выложить и разровнять творожную массу, сверху положить яблоки. Скатать штрудель в рулетик. На противень положить лист пергамента, смазать его сливочным маслом, перенести на него штрудель. Выпекать около часа при температуре 180-200 градусов. Минут за 20 до готовности смазать поверхность струделя сливочным маслом и посыпать сахаром.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:34
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Ризотто с карри и морепродуктами •рис для ризотто-250 гр •морской коктейль-300 гр •вино белое сухое-180 мл •бульон куриный-1 литр •1 средняя луковица •1 большой зубчик чеснока •1 небольшая морковь •сыр пармезан-150 гр •карри •орегано •соль •перец сладкий-1 шт •оливковое масло для жарки Обжариваем размороденный морской коктейль на оливковом масле, в процессе жарки добавляем мелко нарезанный сладкий перец, слегка посолить-оставляем. На отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, зубчик чеснока(не резать, а слегка придавить ножом, чтобы пустить сок)до золотистого состояния Добавить в смесь лука, моркови и чеснока рис, обильно присыпать карри, добавить орегано, жарить пока рис весь не обжарится в масле Залить вином, добавить смесь морепродуктов и перца-тушить до полного испарения вина Начать половником вливать бульон в ризотто-по 1 поварежке, ждать пока жидкость будет испарятся-добавлять каждый следующий По окончании бульона-добавить мелко тертый пармезан, посолить по вкусу. Пармезан советую покупать хороший, настоящий, а не рос. или литовский иначе вкус совсем не тот получается...
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:38
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Баклажаны под соусом из брынзы и орехов •Баклажаны - 2 шт СОУС: •Брынза - 120- 150 г •Помидоры 3-4 шт •Орехи арахис или грецкие - 0,75 стак. (количество такое взять, чтобы масса стала гуще) •Мускатный орех (молотый) - 1 ч.л. без горки или по вкусу •Кинза - 0,5 пуч. •Укроп - 1 пуч. •Петрушка - 1 пуч. •Чеснок - 2-3 зубч. (по вкусу) •Масло для жарки •Соль - для баклажан Баклажаны нарезать кружочками , посолить и оставить минут на 30. Промыть , просушить и обжарить с 2-х сторон в масле. Сложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Помидоры порезать кубиками и слегка обжарить. Переложить в блендер помидоры, добавить мускатный орех, зелень и измельчить. Брынзу размять вилкой, взбить вместе с помидорами до однородной массы. Добавить измельченные орехи и чеснок. Количество орехов регулировать от густоты соуса. Соус выкладывать на обжаренные кусочки баклажанов.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:41
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Лазанья с лососем и спражей •Белая спаржа 500-600 гр. •Помидоры 3-5 шт. •Филе красной рыбы 500 гр. •Упаковка пластин для лазаньи 250 гр. •Пармезан 100 гр. •Сливочное масло 3 ст.л. •Мука 3 ст.л. •Молоко 200 мл. •Сливки 20% 200 мл. •Сок 1/4 лимона •2 колечка репчатого лука, мускатный орех Обработать спаржу, срезать жесткие кончики, отступив от головки, очистить стебли острым ножом. 10-12 штук отложить, остальные нарезать кусочками ~4 см длиной. Отварить в кипящей воде с солью, щепоткой сахара и кусочком сливочного масла 8 минут. Слить, обсушить. Бульон сохранить. Помидоры очистить (все как обычно, надрезать, на минутку в кипяток, затем в холодную воду и снять шкурку). Мякоть нарезать кубиками. Семена я тоже удаляю. Рыбное филе нарезать, можно тоже кубиками или тонкими пластинками. Сыр мелко натереть. На маленьком огне нагреть молоко и сливки с луком, процедить. В сотейник положить масло и муку, помешивая обжарить минутку, снять с огня, тонкой струйкой, интенсивно мешая, добавить молоко и сливки. Вернуть на плиту, помешивая, проварить 30 сек. Влить 400 мл спаржевого бульона и лимонный сок, варить соус на медленном огне, помешивая до консистенции кефира (5-10 мин). Приправить солью, перцем, мускатным орехом. На дно смазанной маслом формы для лазаньи налить немного соуса, выложить слоями листы лазаньи (не старайтесь выложить сплошные слои, листы увеличатся в размере почти в полтора раза), рыбу, порезанную спаржу, помидоры, присыпать сыром и залить соусом. Повторять слои еще 2-3 раза. Накрыть листами лазаньи, немного все утрамбовать, выложить целые стебли спаржи, залить остатками соуса, присыпать пармезаном. Запекать в нагретой до 190 гр. духовке 40-50 минут. Вытащить, дать постоять полчасика, за которые лазанья немного уплотнится, и будет легче нарезать ее на порции.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:43
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Итальянская творожная запеканка с черри •помидоры черри 300г •творог 500г •сметана 200г •яйца 4 шт •пармезан 50-70г •чеснок 1 зубчик •сливочное масло •растительное масло •соль, перец по вкусу Чеснок измельчить. Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать чеснок и пармезан. Смазать форму сливочным маслом. Присыпать смесью пармезана и чеснока. Помидоры положить в форму, посолить, поперчить. Я еще добавляю смесь прованских трав. Сбрызнуть растительным маслом. поставить в разогретую духовку на 15 минут. Творог взбить с яйцами, сметаной. Приправить солью, перцем. Залить помидоры. Выпекать минут 20-25.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:46
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Пенне "Арабьята" •Пенне(сух) 150 гр. •Соус томатный 300 гр. •Масло ол. 2 ст.л. •Перец чили 1 шт. •Лук репч. 1 шт.(небольшая) •Чеснок 2 зубка •Базилик •Пармезан •Соль Отварить пасту (только не переваривать!), промыть, заправить раст.маслом (немножко). Если будете смешивать сразу с соусом, то промывать и заправлять маслом НЕ НАДО, только откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до прозрачности на ол.масле,добавить перчик чили,соус,соль и проварить до загустения. Выложить в соус пасту,прогреть. При подаче посыпать рубленным базиликом и тертым пармезаном.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
|
19.5.2010, 15:49
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 285
Регистрация: 18.7.2007
Из: Москва
Пользователь №: 16
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Не скажу
Репутация: 41
|
Ну и наконец мой любимый рецепт Паста с креветками, базиликом и черри •Креветки (сырые, крупные (почистить, вытащить жилку, оторвать хвостики) - 750 г •Масло оливковое - 6 ч.л. •Чеснок (измельчить) - 2 зубчика •Помидоры (в банке, измельченные, в собственном соку) - 400 г •Помидоры черри (порезать пополам) - 2 чашки •Лингвини - 250 г •Базилик (листики; порвать на кусочки) - 1,5 чашка Креветки посыпать солью и перцем. В большой сковороде разогреть 4 ч.л. масла и обжарить креветки минуты 3, пока не станут розовыми. Отложить на тарелку. В эту же сковороду добавить оставшееся масло и чеснок, обжаривать секунд 30. Добавить помидоры вместе с соком и 2 чашки воды, довести до кипения и проварить около 15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Затем вмешать свежие помидорки. Пока варится соус, отварить пасту согласно инструкции. Обсушить, добавить томатный соус, креветки и базилик. Посолить, поперчить по вкусу. Сразу же подавать.
--------------------
I'm a magnet for miracles :) All my dreams come true!
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|
|