МИР ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ Опции

[$uper$tar]

Прекрасна и благодатна наша Земля. В каждом мгновении на Земле ощущается дыхание жизни, оно не прекращается ни на минуту, переплетая всё зримое и незримое в единый целый гармоничный узор со всей Вселенной. И что бы ни происходило на Земле, всё имеет свой глубокий смысл и значение. И то, что сегодня 1/6 часть населения Земли - вегетарианцы, не случайно. Вегетарианство, одна из древнейших традиций человечества, существует не одну тысячу лет, сейчас это не только модно, вегетарианство получило научные обоснования. Многие не решаются стать вегетарианцами из за ошибочного мнения, что им будет недоставать жизненно необходимых белков и питательных веществ или что вегетарианской кухней можно только "побаловаться", но по настоящему сыт не будешь. Однако это не так. Питание современного вегетарианца - это большой и разнообразный кулинарный мир, который может удовлетворить любые вкусы. Богатый выбор вегетарианских блюд гарантирует вам не только утоление голода, но и полный набор полноценных белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов.

[$uper$tar]

НЕКОТОРЫЕ ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ

Ешьте умеренно. Ведь наша энергия и сила зависят не то того сколько мы едим, а от того, насколько хорошо усваивается съеденная нами пища. Для нормального переваривания пищи нужно, чтобы в желудке оставалось свободное пространство. Не наполняйте свой желудок до отказа, старайтесь ограничить себя половиной той порции, которую вы, по вашему мнению, можете съесть, оставив четверть объёма желудка для жидкости и четверть - для воздуха. Это поможет желудку переваривать пищу, и еда доставит вам больше удовольствия. Ведь из-за переедания ум приходит в возбужденное состояние или становится вялым, а тело наливается тяжестью и усталостью. Так как мы обычно пьём за едой, важно учитывать какое влияние оказывает жидкость на пищеварение. Если воду пить перед едой, это умеряет аппетит, следовательно, уменьшит вероятность переедания. Умеренное количество жидкости, выпитое во время еды, способствует пищеварению.Но если мы пьём после еды, желудочный сок разжижается, и пищеварение становится слабее. Подождите хотя бы час после еды.
Перед сном лучше не есть много, иначе желудку придётся работать всю ночь. Согласно Аюрведе, на ночь нежелательно есть цитрусовые, йогурт, кефир и вообще любую кислую пищу.
Важно учитывать сочетаемость продуктов. Сочетайте в один приём пищи только те продукты, которые подходят друг к другу по вкусу, легко перевариваются вместе и, соответственно, хорошо усваиваются. Рис, различные другие злаки хорошо сочетаются с овощами. Молочные продукты - творог, йогурт, сметана - сочетаются со злаками и овощами. Но свежее молоко и овощи несовместимы, так же как и молоко с бобовыми. Можно готовить молоко с миндалём. Сырой миндаль, орехи кешью, семена кунжута являются прекрасным источником кальция. Фрукты хорошо есть отдельно. Также не смешивайте кислые фрукты со сладкими. Лучше всего фрукты есть сами по себе, не смешивая их ни с какой другой едой или напитками.
Древние тексты Аюрведы говорят, что мёд никогда не должен проходить тепловую обработку. При нагревании молекулы мёда образуют неоднородный по своей консистенции "клей", который налипает к слизистым мембранам, закупоривает тоньчайшие каналы, при этом вырабатываются токсины. Мёд который не проходил тепловой обработки - живительный нектар, а обработанный - яд.