МИР ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ Опции

[$uper$tar]

Прекрасна и благодатна наша Земля. В каждом мгновении на Земле ощущается дыхание жизни, оно не прекращается ни на минуту, переплетая всё зримое и незримое в единый целый гармоничный узор со всей Вселенной. И что бы ни происходило на Земле, всё имеет свой глубокий смысл и значение. И то, что сегодня 1/6 часть населения Земли - вегетарианцы, не случайно. Вегетарианство, одна из древнейших традиций человечества, существует не одну тысячу лет, сейчас это не только модно, вегетарианство получило научные обоснования. Многие не решаются стать вегетарианцами из за ошибочного мнения, что им будет недоставать жизненно необходимых белков и питательных веществ или что вегетарианской кухней можно только "побаловаться", но по настоящему сыт не будешь. Однако это не так. Питание современного вегетарианца - это большой и разнообразный кулинарный мир, который может удовлетворить любые вкусы. Богатый выбор вегетарианских блюд гарантирует вам не только утоление голода, но и полный набор полноценных белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов.

[$uper$tar]

САЛАТ С МЁДОМ

тыквы - 250г,
репы -3-5 шт.,
яблок - 4 шт.,
мёда - по вкусу.

Очищенные тыкву, репу и яблоки нарезать мелкими кубиками, залить жидким мёдом, осторожно перемешать, дать постоять около часа на холоде, после чего выложить горкой в салатницу.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ

капусты белокочанной, редьки зеленой, яблока - по желанию.

Нашинковать капусту, слегка помять с солью. Натереть зелёную редьку на крупной тёрке, смешать с капустой и натёртым яблоком. Добавить соевый майонез. Если редька чёрная, то перед приготовлением подержать 1 час в воде. Салат очень полезен для кишечника.
Вариант: приготовить заправку, нагрев в кастрюле растительное масло ( чтоб не дымилось), добавить щепотку красного перца, сахар, лимонный сок. Добавить мелко нашинкованную белокочанную капусту и всё хорошо перемешать. Салат готовить с вечера. Должен настояться.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ

капусты - 200г,
тыквы - 200г,
помидоров -2-3 шт.,
картофеля среднего размера - 4-5 шт.,
зелени петрушки и укропа - 2 пучка,
растительного масла - 85г,
щепотку семян тмина,
соли по вкусу.

Вареный картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке в течение 10-15 минут. Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками и запекать в духовке 10 минут. Капусту нашинковать и потушить в собственном соку с добавлением соли и тмина. Все ингредиенты соединить, добавить нарезанные помидоры, измельченную зелень, хорошо перемешать и уложить в салатницу. Заправить маслом.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И ЧЕРНОСЛИВА


белокочанной капусты - 400 г,
чернослива без косточек - 100г,
моркови - 1 шт.,
лимона - 1 шт.,
соли, сахара - по вкусу.

Капусту, морковь, яблоко нарезать соломкой, добавить соль и сахар. Чернослив замочить, после набухания нарезать мелкой соломкой. Все продукты соединить и заправить лимонным соком. Оформить салат черносливом, морковью или яблоком.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ

цветной капусты - 400г,
сыра панир - 50г,
майонеза соевого (сметаны) - 50г,
грецкого ореха ядер - 30г,
соли, лимонного сока - по вкусу,
свежей зелени - по вкусу.

Разобрать цветную капусту на соцветия и сварить в подкисленной лимонным соком и подсоленной воде, охладить. Сыр натереть на терке, соединить с капустой, заправить майонезом, смешанным с измельченными орехами. При подаче оформить зеленью.