МИР ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ Опции

[$uper$tar]

Прекрасна и благодатна наша Земля. В каждом мгновении на Земле ощущается дыхание жизни, оно не прекращается ни на минуту, переплетая всё зримое и незримое в единый целый гармоничный узор со всей Вселенной. И что бы ни происходило на Земле, всё имеет свой глубокий смысл и значение. И то, что сегодня 1/6 часть населения Земли - вегетарианцы, не случайно. Вегетарианство, одна из древнейших традиций человечества, существует не одну тысячу лет, сейчас это не только модно, вегетарианство получило научные обоснования. Многие не решаются стать вегетарианцами из за ошибочного мнения, что им будет недоставать жизненно необходимых белков и питательных веществ или что вегетарианской кухней можно только "побаловаться", но по настоящему сыт не будешь. Однако это не так. Питание современного вегетарианца - это большой и разнообразный кулинарный мир, который может удовлетворить любые вкусы. Богатый выбор вегетарианских блюд гарантирует вам не только утоление голода, но и полный набор полноценных белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов.

[$uper$tar]

ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ

Тыквы - 100 г,
цветной капусты - 150г,
сладкого перца - 150г,
айвы - 100г,
пшеничной муки - 100г,
растительного масла - 100г,
зелень петрушки, кориандра,
соли по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Тыкву и цветную капусту панировать в муке и обжарить в части масла, охладить. Перец нарезанный соломкой, и айву, нарезанную ломтиками, обжарить в оставшемся масле, охладить и все соединить. Добавить соль, перемешать. При подаче оформить зеленью.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКАМИ

тыквы - 500г,
яблок - 3 шт,
мёда - 3-5 ст. ложек
сок лимона или апельсина - 1 шт,
толчёных орехов любых - 1/2 стакана.
Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками (можно всё натереть на тёрке).Добавить мёд, заправить лимонным или апельсиновым соком. Посыпать измельченными орехами. В салат можно добавить натёртую морковь, изюм.

яблок - 250г,
тыквы - 250г,
изюма - 100,
сахара - 50г,
сметаны - 100г,
корицы - 1/4 ч. ложки

Промыть и замочить изюм. Тыкву и яблоки натереть на крупной тёрке. Часть яблок оставить для оформления.В смесь добавить изюм, сахар, корицу и перемешать. Заправить сметаной. оформить дольками яблок.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ И СЛИВ

тыквы - 250г,
слив - 250г,
изюма - 100г,
готового чая - 150мл,
сметаны 20% жирности - 100г,
сахара, зелени мелиссы - по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы и семян,натереть на крупной тёрке. Сливы вымыть, удалить косточки, мелко нарезать. Изюм замочить в охлажденном чае на 1 час. Подготовленные продукты соединить и заправить сметаной с сахаром. Выложить на листы салата, оформив зеленью мелиссы.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

огурцы,
семена кунжута,
сок лимона,
специй (асафетида, куркума, тмин, кориандр) - по вкусу
соли, перца - по вкусу,
глюконата натрия - по желанию.

Очень тонко нашинковать огурцы (кружочками или половинками), добавить соль, перец, семя кунжута, клюконат натрия (на кончике ножа). В нагретое масло положить асафетиду, куркуму, тмин, кориандр, прогреть пока тмин не станет светло-коричневым. Затем горячее масло перелить в огурцы, добавить сок лимона, перемешать.
Можно добавить тонко нашинкованный сладкий перец или морковь.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МАСЛИНАМИ

огурцов - 2 шт,
йогурта - 250 г,
лимона - 1 шт,
растительного масла - 2 ст.ложки,
маслин из банки (без косточек) - 100г,
зелени петрушки - 2 пучка,
соли, перца.

Выжать сок лимона, смешать с йогуртом, растительным маслом, солью, перцем. Огурцы нарезать ломтиками, залить приготовленной смесью и посыпать маслинами с зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ

помидоров,
свежего базилика,
соли,
асафетиды,
растительного масла - по вкусу.

Помидоры нарезать поперёк кружками толщиной 1 см.
Приготовить смесь из соли и асафетиды по вкусу. Кружочки помидоров разложить на блюде, посыпать каждый приготовленной смесью. Мелко нарезать свежий базилик, положить на каждый кружочек помидора и полить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ ПАНИР

помидоров - 200г,
сыра - 200г,
майонеза соевого, соли, перца - по вкусу.

Помидоры и сыр нарезать мелкими кусочками. соединить вместе, добавить соль, перец по вкусу. Заправит майонезом. салат оформить зеленью.