МИР ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ Опции

[$uper$tar]

Прекрасна и благодатна наша Земля. В каждом мгновении на Земле ощущается дыхание жизни, оно не прекращается ни на минуту, переплетая всё зримое и незримое в единый целый гармоничный узор со всей Вселенной. И что бы ни происходило на Земле, всё имеет свой глубокий смысл и значение. И то, что сегодня 1/6 часть населения Земли - вегетарианцы, не случайно. Вегетарианство, одна из древнейших традиций человечества, существует не одну тысячу лет, сейчас это не только модно, вегетарианство получило научные обоснования. Многие не решаются стать вегетарианцами из за ошибочного мнения, что им будет недоставать жизненно необходимых белков и питательных веществ или что вегетарианской кухней можно только "побаловаться", но по настоящему сыт не будешь. Однако это не так. Питание современного вегетарианца - это большой и разнообразный кулинарный мир, который может удовлетворить любые вкусы. Богатый выбор вегетарианских блюд гарантирует вам не только утоление голода, но и полный набор полноценных белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов.

[$uper$tar]

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ И МАСЛИНАМИ
помидоров - 800г,
сыра панир - 100г,
маслин - 20 шт,
мелиссы и перечной мяты - по 2 листочка,
лимонного сока - 1 ст. ложка,
растительного масла - 8 ст. ложек,
соли, белого молотого перца - по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками, сыр мелкими кубиками. Помидоры уложить в салатник, сверху на помидоры насыпать сыр. Приготовить заправку: смешать лимонный сок, масло, перец, соль и заправить смесью салат. оформить зеленью, Дать настояться 30 минут.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА

салата - 1кочан,
шпината листьев - 100г,
яблок кислых - 1шт,
редиса белого - 1/2 шт.
эстрагона (тархуна), укропа, петрушки - по 1/2 пучка,
растительного масла - 2 ст. ложки,
лимона сок - 2 ст.ложки,
сахара- 1 ст.ложка,
белого молотого перца - 1/2ч.ложки,
соли по вкусу

Шпинат, салат хорошо промыть, измельчить. Яблоко, редис, нарезать соломкой. Приготовить соус: растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, перец смешать. Приготовленные продукты соединить и заправить приготовленным соусом, перемешать. Салат посыпать нарубленной зеленью.

САЛАТ ПО КОРЕЙСКИ

моркови - 200г.
корня пастернака - 200г.
растительного масла -50г,
отварного риса - 300г,
соли, специй, свежей зелени - по вкусу.

Морковь, пастернак мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле со специями, охладить и смешать с рисом. Оформить зеленью.

МОРКОВНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Моркови - 400г,
сахара - 1 ч. ложка,
соли - 1/2 ч. ложки,
сметаны - 100г или растительного масла - 4 ст. ложки
лимонного сока - 1 ст. ложка,
черного перца- 4 горошины,
корня сельдерея (стеблей сельдерея)-250г.

Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, сельдерей - тонкими ломтиками, соединить с морковью. Лимонный сок смешать с сахаром и добавить в салат, горошины перца измельчить и смешать с солью и сметаной (растительным маслом). Сметаной заправлять перед самой подачей. салат положить на листья зеленого салата.

Варианты: смешать морковь, сельдерей и яблоко (всё мелко нарезать), заправить сметаной или растительным маслом, добавить соль, перец по вкусу. Прекрасный освежающий салат.