МИР ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНИ Опции

[$uper$tar]

Прекрасна и благодатна наша Земля. В каждом мгновении на Земле ощущается дыхание жизни, оно не прекращается ни на минуту, переплетая всё зримое и незримое в единый целый гармоничный узор со всей Вселенной. И что бы ни происходило на Земле, всё имеет свой глубокий смысл и значение. И то, что сегодня 1/6 часть населения Земли - вегетарианцы, не случайно. Вегетарианство, одна из древнейших традиций человечества, существует не одну тысячу лет, сейчас это не только модно, вегетарианство получило научные обоснования. Многие не решаются стать вегетарианцами из за ошибочного мнения, что им будет недоставать жизненно необходимых белков и питательных веществ или что вегетарианской кухней можно только "побаловаться", но по настоящему сыт не будешь. Однако это не так. Питание современного вегетарианца - это большой и разнообразный кулинарный мир, который может удовлетворить любые вкусы. Богатый выбор вегетарианских блюд гарантирует вам не только утоление голода, но и полный набор полноценных белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов.

[$uper$tar]

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КЕФИРОМ

Цветной капусты - 1 кг,
кефира, простокваши (йогурта) - 1 стакан,
растительного масла - 2 ст. ложки,сахара, соли - по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и положить в кипящую подсоленную воду и довести до кипения, выключить, оставить на 10-15 минут. соцветия капусты немного измельчить, кефир взбить с растительным маслом, солью, сахаром, и этой смесью залить капусту.
Можно заправить сливками и посыпать зеленью или сметаной, добавить горсть измельченных грецких орехов.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Краснокочанной капусты - 150 г,
яблок - 1 шт,
огурцов солёных - 1 шт,
заправки из растительного масла, горчицы и эстрагона- 3/4 стакана,
соли - по вкусу

Капусту нарезать соломкой, немного помять руками. Очистить огурец и яблоко, нарезать кубиками, добавить заправку и всё перемешать.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Сухой морской капусты, соли, перца, асафетиды - по вкусу.

Сухую морскую капусту залить водой, дать постоять, промыть залить водой и поставить на огонь. Варить до готовности. Затем тщательно промыть, остудить, нарезать длинными кусочками 3-4 см. Добавить соль, перец. В нагретое масло положить асафетиду, жарить несколько секунд, масло перелить в капусту, перемешать.
Асафетида - ароматическая смола (сок) корней растения, родственного фенхелю. Имеет специфический вкус и запах, напоминающий чесночный. Обладает лечебными качествами. Особенно полезна при несварении желудка, помогает уменьшить газообразование при употреблении бобовых.