Рецепты Блинов На Масленицу! |
|
|
|
2.3.2008, 20:26
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 273
Регистрация: 24.11.2007
Пользователь №: 555
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Телец
Репутация: 14
|
Делимся любимыми рецептами блинов! Блины обыкновенные: Мука 2,5 стакана Яйца 4-5 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3-4 стакана Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли. Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков. Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках. Блины с припеком - так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком - это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и "предки" закрытой пиццы. Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
--------------------
Мы должны быть, а не казаться.
|
|
|
|
2 страниц
< 1 2
|
|
Ответов
(20 - 31)
|
12.8.2015, 17:49
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Мои любимые блины на молоке. Блины простыеМуку просеять, смешать с солью, сахаром и содой и просеять еще раз. Яйца слегка взбить, соединить с маслом и молоком, тщательно перемешать и влить эту смесь в муку. Еще раз тщательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительном маслом, выпечь блины. Продукты мука пшеничная 1 стакан молоко 2 стакана яйца 2 шт. сахар 3 ст. ложки масло сливочное растопленное 3 ст. ложки сода 0.5 ч. ложки соль 1 ч. ложка масло растительное по вкусу
|
|
|
|
|
24.10.2018, 9:41
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Всегда пригодится проверенный рецепт блинов. Заварные блины Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов. Они получаются очень вкусными, нежными, а на вид - ажурными. Продукты Яйца - 2 шт. Молоко - 1 стакан Вода (кипяток) - 1 стакан Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 1 стакан Сахар - 3 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Как приготовить заварные блины: Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, муку. Затем постепенно добавляем кипяток и растительное масло. Заварное тесто для блинов готово. Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон. Заварные блины готовы.
|
|
|
|
|
4.12.2018, 15:55
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Это вкусно - блины на молоке рецепт. Классические блинчики на молоке Есть очень много вариантов выпечки и приготовления блинов - с курицей, на дрожжах и т.д... Я решила оформить самый простой и классический рецепт блинов, тем более сейчас Масленица! Итак, идем печь классические блинчики на молоке!=) Продукты (на 15 порций) Молоко (любое, которое Вам по душе) - 700 мл Яйца куриные - я добавляла 3 штуки Мука - грамм 100 (я на глаз сыплю, по густоте определяем, хватит или нет) Масло сливочное - немножко, 1 ст. ложку растопить, не больше (если сливочного масла нет, используем растительное, из-за масла наши блинчики не будут прилипать к сковороде) Соль - по вкусу Сахар - по вкусу (соли и сахара немного, но в равных количествах - блины должны быть ни солеными, ни сладкими, нейтральными, чтобы подходили и к варенью, и к сметанке) Растительное масло - для смазывания сковороды Что ж, надеваем фартук, если имеется, и начинаем творить!=) Как приготовить классические блины на молоке: 1. Яйца выбиваем в глубокую мисочку, превращаем в однородную массу (у меня венчик для таких дел). В любом случае, это лучше делать ВРУЧНУЮ, а не блендерами и т.п., размешивая все до мелочей. 2. Туда же вливаем половину(!) нашего молока (оставшуюся половину потом выльем). Мешаем. 3. Сыпем муку. Чтобы было прям густовато, с расчетом на то, что еще будет молоко и масло. Мешаем-мешаем-мешаем! Да хорошенько!=) 4. Топим сливочное масло, добавляем (или добавляем растительного масла с 1,5 ст.ложки). Вливаем остальное молоко и опять, несложно догадаться, перемешиваем. О-о-очень хорошо. Я минут 5 стояла, мешала. 5. Итак, тесто готово, оно должно быть жидким, примерно как 1-процентный кефир. Сковородку раскаляем, смазываем (не наливаем, а именно смазываем) растительным маслом, чтобы в сковороде не было лужи масла, ибо наш блин будет убогим=( У меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала всего раза 2-3 в течение всего процесса. 6. Ну что ж, теперь самое интересное. Зачерпываем половинку поварешки теста - на сковородку. И-и-и... оп-па!!! крутим ей, распределяя тесто везде по сковородке.=) Всегда себя ощущаю крутым поваром, когда так мастерски управляюсь с блином!=) Если 1-й блин вышел комом, не огорчаемся - он или сильно толстый, или очень тонкий, или масла много... Зато после этого первого блина мы увидели свою ошибку и дальше грешить не будем, дальше все будет удачно! 7. Ну вот, после всего содеянного укладываем блинчики (у меня из этого количества продуктов вышло штук 15 блинов, на фото они у меня конвертиками по слоям лежат), добавляем варенье/джем/конфитюр/сметану (у меня сметанка), моем посудку и вуаля! =)
|
|
|
|
|
22.1.2020, 11:39
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Просто испечь блины на дрожжах рецепт. Блины дрожжевые Честно сказать, те блины дрожжевые, какими меня угощали, мне не нравились: толстые какие-то, не особо вкусные. Но захотелось своими руками нарукоблудить толстых и невкусных. Лизюрьтат меня привел в легкий ступор: блины получились НЕ толстыми и... вкусными! Этот рецептик дрожжевых блинов мне подруга скинула, спасибо ей за это. Продукты Яйца - 2 шт. Молоко - 3 стакана Дрожжи сухие (моментальные) - 11 г Масло сливочное растопленное - 2 ст. ложки Мука - 2 стакана Сахар Соль 1. Муку просеять в глубокую чашку, положить туда же соль, сахар, сухие дрожжи. 2. Влить растопленное масло, 2 стакана теплого молока и вбить яйца. 3. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Сегодня, наконец, я смогла воспользоваться миксером, т.к. никто уже не спал и можно было со спокойной совестью шуметь. 4. Чашку с тестом поставить в теплое место для подъема (у меня - камера микроволновки, микро включаю в течение часа пару раз на 2 минутки на самую малую мощность). 5. Через час в подошедшее тесто вмешать 1 стакан теплого молока, перемешать и минут на 15 снова оставить в теплом месте. 6. Ну и печь блины, конечно... * Какие нюансы выяснились по ходу выпечки... Я блины (свои обычные, бездрожжевые) пеку на толстой алюминиевой сковороде. При максимальном нагреве конфорки. Для этих блинов сковороду сильно нагревать нельзя, нужен средний нагрев. Сливочное масло, добавленное в тесто, не спасло первый блин от прилипания к сковороде, поэтому я влила ложку растительного масла. Блины прилипать перестали. Блины получились ОЧЕНЬ мягкими, "дырчатыми", совершенно не толстыми, как я ожидала. Вкус с легкой кислинкой, присущей дрожжевым блинам. Но мои привереды, которые не желают есть блины на кефире или сыворотке как раз из-за кислинки, вкус блинов одобрили. Я хотела нафаршировать блины творогом, но, увы и ах... Тонкие блины были слишком дырявыми, а когда я попробовала испечь блины потолще, специально для фарширования, то обнаружила, что они ломаются на сгибе. Вывод: тонкие блины пластичны, но слишком "дырявые" для начинки, а более толстые непластичны. Вывод: ОЧЕНЬ ВКУСНО! Пеките, не пожалеете!:-)))
|
|
|
|
|
27.3.2020, 12:00
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Как испечь блины на молоке рецепт. Заварные блины Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов. Они получаются очень вкусными, нежными, а на вид - ажурными. Продукты Яйца - 2 шт. Молоко - 1 стакан Вода (кипяток) - 1 стакан Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 1 стакан Сахар - 3 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Как приготовить заварные блины: Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, муку. Затем постепенно добавляем кипяток и растительное масло. Заварное тесто для блинов готово. Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон. Заварные блины готовы.
|
|
|
|
|
19.1.2021, 11:30
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Как только их не готовят - на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки, самые разные рецепты блинов на масленицу пригодятся. Предлагаю рецепт без муки. Понадобится: 3 яйца; 2 столовые ложки сахара; 1 чайная ложка соли; 600 мл молока; 300 г картофельного крахмала; 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды. Приготовление: В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка. Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста. Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки. Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.
|
|
|
|
|
1.9.2021, 17:54
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Готовим круглый год блины рецепт классический на молоке. Понадобится: 1 яйцо; 2½ столовой ложки сахара; 500 мл молока; 180 г муки; 1 щепотка соли; 50 мл растительного масла; сливочное масло для смазывания сковороды. Приготовление: В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода. Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|
|