Рецепты Блинов На Масленицу! |
|
|
|
2.3.2008, 20:26
|
Абитуриент
Группа: Гости
Сообщений: 273
Регистрация: 24.11.2007
Пользователь №: 555
Рейки: Мастер-Целитель
По гороскопу: Телец
Репутация: 14
|
Делимся любимыми рецептами блинов! Блины обыкновенные: Мука 2,5 стакана Яйца 4-5 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3-4 стакана Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли. Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков. Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках. Блины с припеком - так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком - это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и "предки" закрытой пиццы. Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
--------------------
Мы должны быть, а не казаться.
|
|
|
|
|
2.6.2011, 11:07
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Делюсь любимым рецептом.Для вас мой рецепт
Блины пшеничные царские без дрожжей
Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться. Тем временем 100г муки развести в 0,3л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда тесто по густоте станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше. В конце положить 100г взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
Ингредиенты:
мука 100 г масло сливочное 200 г желток 6 шт сахар 1 стакан сливки 0.3 л сливки взбитые 100 г
|
|
|
|
|
4.2.2014, 10:37
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Очень вкусный блинный торт рецепт. Блинный тортИз муки, молока, яйца, растительного масла, соды и соли приготовить тесто. Разогреть сковороду и, смазывая ее маслом, выпечь большие блины. Затем выложить их на блюдо, перемежая начинкой: блин, смесь сгущенного молока и орехов, блин, творожная масса с изюмом, блин, варенье. Число слоев - произвольное. Готовое изделие подавать горячим. Не остужать! В качестве начинки можно использовать тертый сыр с зеленью, подсоленный творог с зеленью и чесноком и другие несладкие продукты по вкусу. Продуктымука 2 стакана молоко 3 стакана яйца 1 шт. масло растительное 2 ст. ложки сода 0.25 ч. ложки соль по вкусу варенье любое 1 стакан орех грецкий измельченный 1 стакан молоко сгущенное с сахаром 1 банка творожная масса 250 г изюм 1 стакан масло растительное для жарки по вкусу
|
|
|
|
|
10.2.2014, 17:02
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Гляньте у меня рецепт блинов. Блины молочныеВлить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить. Выпекать обычным способом. Продуктымука пшеничная 3 стакана желток 10 шт. молоко 3 стакана сахар 2 ст. ложки масло сливочное 1 ст. ложка соль по вкусу
Сообщение отредактировал Soeny - 1.8.2014, 22:23
|
|
|
|
|
13.2.2014, 19:31
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
На дрожжах рецепт тонких кружевных блинов. Блины дрожжевыеДрожжи растворить в 1 стакане теплого молока и оставить бродить. Муку просеять, добавить сахар и соль по вкусу. Яйца взбить и развести их в оставшемся теплом молоке. Получившуюся смесь влить тонкой струйкой в муку, тщательно размешивая, чтобы не оставалось комков. Добавить разведенные дрожжи. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Посуду с тестом поставить в теплое место. Тесто должно подняться трижды. После третьего раза добавить соду и, интенсивно помешивая, влить в тесто столько воды, чтобы оно стало более жидким примерно вдвое. Снова поставить посуду в теплое место до тех пор, пока на поверхности теста не начнут появляться пузырьки. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительным маслом, выпекать блины. Продукты мука пшеничная 3-4 стакана молоко 1 л яйца 2 шт. дрожжи свежие 20-30 г сода 0.5-1 ч. ложка вода по вкусу соль по вкусу масло растительное по вкусу
|
|
|
|
|
27.5.2014, 18:52
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Отличный блины на молоке рецепт. Блины по-царски с икройДрожжи раскрошить, размешать с теплым молоком, добавить половину просеянной муки и поставить в теплое место на 1 час. Белки взбить в крепкую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла. В поднявшуюся опару добавить желтковую смесь, просеянную оставшуюся муку и замесить тесто. Поставить в теплое место на 40 мин. В тесто отдельно добавить взбитые белки и сливки, перемешивая сверху вниз. Выпекать блины на растительном масле. К блинам подать растопленное сливочное масло и икру. Продукты (на 4 порции) масло сливочное 140 г молоко 250 мл мука пшеничная просеянная 500 г дрожжи 20 г белок 3 шт. желток 3 шт. сливки 30%-ные 100 г масло растительное 50 мл соль по вкусу сахар по вкусу икра красная 60 г икра чёрная 60 г
|
|
|
|
|
23.10.2014, 10:04
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Я очень уважаю блины на дрожжах рецепт. Блины на дрожжахРецепт блинов на дрожжах чуть более трудоемкий, но блины получаются гораздо вкуснее, чем обычные. Продукты мука 400 г молоко 0.5 л яйца 2-3 шт. масло топлёное 40 г сахар 15 г дрожжи 20 г соль 5 г В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегка подогреть, растопив в нем масло (не более, чем до 40°С). Размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться, сделать две обминки. Перед выпеканием ввести взбитые в крепкую пену белки. Если тесто для блинов готовилось так, как рекомендует рецепт блинов на дрожжах и хорошо выбродило, блины получаются пушистыми, мелкопористыми. Блины из недобродившего теста выходят пресными и тяжелыми. Такое тесто нужно поставить в теплую воду добродить. Блины из перебродившего теста бледные, сухие и кислые. В такое тесто следует добавить сахар, муку, влить горячее молоко и затем выпекать блины. Блины подать с вареньем, медом, фруктовым пюре.
Сообщение отредактировал Nata - 23.10.2014, 10:04
|
|
|
|
|
5.2.2015, 18:19
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Как приготовить тонкие и прочные блины?Классические рецепты тонких блинов на бездрожжевом тестеИнгредиенты: Молоко или вода - 2 стакана Мука - 1,5 стакана Яйца - 2 шт. Сахар - 1 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Секреты и хитрости замешивания теста: Просейте муку – это придаст мягкости блинчикам. Жидкие ингредиенты стоит добавлять тонкой струйкой в муку, перемешивая всё, не допуская комочков. Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Также стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно будет лучше растекаться по сковороде, а во время жарки блины не пригорят. Несколько советов: 1. Используйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола. 2. Молоко обязательно должно быть тёплым. 3. Обезжиренное молоко лучше не использовать. 4. Для тонких блинов тесто должно быть жидким. 5. Чем больше яиц вы добавляете в тесто, тем плотнее и жёстче будут блины. Секреты и хитрости жарки блинов: 1. Перед жаркой дайте тесту отдохнуть. Оставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рваться в процессе переворачивания. 2. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде, смазав её сливочным или растительным маслом. Лучше всего подходит чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто. 3. Наливайте тесто половником, держа сковороду в левой руке, и ловкими движениями быстро распределяйте тесто по всей площади. Наша цель – тонкие блины, поэтому много теста наливать не нужно. Дождитесь, пока снизу блинчик станет румяным, а сверху – матовым, и аккуратно переворачивайте его тонкой деревянной лопаткой или ножом с тупым округлым кончиком. Готовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу. Совет: Новую чугунную сковороду для выпекания блинов тоже нужно «приготовить». А именно: сначала насыпьте в сковороду соли так, чтобы она полностью покрыла дно, и нагревайте её, помешивая, в течение 20 минут. После этого высыпьте соль, дайте остыть, а затем хорошенько промойте и просушите сковороду. Далее смажьте её снаружи и внутри растительным маслом и прокалите в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. После того, как сковорода остыла – она полностью готова к приготовлению тонких и красивых блинчиков.
|
|
|
|
|
25.2.2015, 21:37
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Нравится фруктовая начинки для блинов. Аромат корицы, вкус яблока и горячий чай - что может быть лучше! =) Продукты Мука - 300 г Яйца - 2 шт. Кислое молоко - 2 стакана Лимонная кислота - 0,25 ч. л. Сода - 0,25 ч. л. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу 1. Смешиваем яйцо с содой, кислотой и сахаром/солью. 2. Вливаем один стакан кислого молока, всыпаем муку, перемешиваем так, чтобы не было комочков. 3. Вливаем второй стакан молока. 4. Жарим блины с двух сторон на растительном масле. * Кушать их можете с тем, что любите. А я сделала начинку из яблок с корицей. 1. Для начинки берем 250 г яблок, их очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками. 2. Разогреваем сковороду, вливаем 1/3 стакана воды, всыпаем 2 ст. л. сахара и добавляем яблоки. 3. Жарим яблоки, помешивая, до тех пор, пока не испарится вся жидкость. 4. Выкладываем в посуду, добавляем 0,5 ч. л. молотой корицы, перемешиваем и начиняем блины.
|
|
|
|
|
2.3.2015, 15:13
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
И еще для вас рецепт приготовления блинов. Взбиваем в мисочке белок с сахаром, добавляем желток, молоко (или сливки), кефир, соду с лимонным соком, муку, соль и снова хорошо взбиваем до густоты сметаны. Печем блины на смазанной подсолнечным маслом тефлоновой сковородке (переворачиваем только деревянной лопаточкой). Складывая на тарелку, смазываем сливочным маслом. Икру и масло лучше подать в отдельной посуде (икру можно положить на сложенные вдвое или вчетверо блины). Продукты (на 1 порцию) мука 0.75 стакана молоко или сливки 0.5 стакана кефир 0.5 стакана сода 0.5 ч. ложки сок лимонный 0.5 ч. ложки яйца 1 шт. сахар 1 ч. ложка соль на кончике ножа масло подсолнечное 1 ст. ложка икра красная 1 ст. ложка масло сливочное 50 г
|
|
|
|
|
6.3.2015, 10:22
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Для вас блины с припеком. Постные блинчики с припекомПриготовьте опару. Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, разрежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный лук. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины. Продукты мука 300 г вода по вкусу дрожжи 20 г
|
|
|
|
|
18.5.2015, 22:28
|
Абитуриент
Группа: Форумчане
Сообщений: 167
Регистрация: 19.2.2008
Пользователь №: 2 659
Репутация: 2
|
Я люблю оладушки на молоке. Кому нравятся пышные оладушки? Налетай!!! Продукты4 стакана муки 3 стакана молока 1 столовая ложка растительного масла 2 яйца 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 столовая ложка сахара соль Рецепт пышных оладушек. Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте. Добавить яйца, соль, масло, вымесить и дать тесту подняться вторично. Не размешивая тесто, класть его ложкой, смоченной в воде, на горячую сковороду с маслом; поджаривать оладьи с обеих сторон.
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|
|